+7 965 237-34-44
Текст изменений техрегламента «О безопасности молока и молочной продукции», принятый 10 июля, официально опубликован.
Напомним, что в документе речь шла о показателях восстановленного молока (как физико-химических, так и микробиологических). Они должны быть идентичны питьевому молоку. Эти же требования касаются и детского питания, если оно изготовлено на молочной основе. Кроме того, не должно быть расхождений в максимальных и минимальных показателях содержания микрофлоры в продуктах переработки молока, если они поступают в товарообращение.
Внимание уделено и органолептическим показателям. Восстановленное и питьевое молоко должны характеризоваться одинаковым наружные видом, плотностью, цветом, запахом и вкусом. Иными словами, такая жидкость:
- белого цвета с допустимыми оттенками;
- непрозрачная;
- нетягучая;
- однородной консистенции;
- с легким привкусом кипячения.
Между тем для восстановленного молока есть оговорка: в нем возможен слабовыраженный вкус и запах. Проведенная характеристика для питьевого молока не предусмотрен.
Обнародованное решение также содержит просьбу о скорейшем принятии ГОСТа согласно Программе подготовки стандартов для регламента, касающегося молочной продукции (п.170). К слову, в пункте 170 говорится о межгосударственном стандарте на выявление показателей сухого молока в питьевом.
